INGREDIENTI:
750 g di farina tipo 1
250 g di cruschello
500 ml di acqua
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1/2 cubetto di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di miele o malto
PROCEDIMENTO:
Mescolare in una grande ciotola la farina, il lievito sbriciolato, l’olio, l’acqua e il sale: impastare velocemente fino ad amalgamare gli ingredienti, ottenendo una palla liscia ed omogenea.
Far riposare la palla di pasta sotto una ciotola e un canovaccio per circa tre ore (deve raddoppiare il suo volume).
Prelevare piccole porzioni di pasta, grandi circa come una pallina da golf e lavorarli a bisciolina, fino ad ottenere un grissino lungo come la teglia.
Proseguire così fino alla fine dell’impasto.
Cuocere in forno preriscaldato a 230°C per circa 10 minuti: devono risultare colorati e croccanti.
Sfornare e servire con antipasti o aperitivo.
